GARA DI CUCINA INTERNAZIONALE ALL’ISTITUTO CORNARO: STUDENTI FRANCESI ED ESTONI IN COMPETIZIONE

L’Istituto Alberghiero “Elena Cornaro” ha ospitato questa settimana l’evento conclusivo del Progetto Europeo  “Green Guest”, una gara di cucina internazionale con prodotti locali sostenibili tra squadre composte da studenti italiani, provenienti da una classe terza e una classe quarta del Cornaro, studenti francesi ed estoni.

A guidarli cuochi con esperienza internazionale provenienti dagli stessi Paesi, i quali si sono sfidati su Menu Green e Sostenibili in linea con le nuove tendenze dell’Unione Europea.

Alla guida di una delle squadre erano presenti Yousaf Marufkhel, cuoco e socio dei ristoranti Orient Experience di Venezia che lo scorso anno ha vinto Masterchef Italia ed Emmanuel Odette, proprietario di uno dei più famosi ristoranti Italiani a Tallinn in Estonia.

A premiare i vincitori sono stati il presidente di AJA-Associazione Jesolana Albergatori Alberto Maschio, partner per l’Italia del progetto Green Guest, Angelo Faloppa, presidente della Confcommercio  di San Donà-Jesolo, Giovanni Fregonese, nella sua doppia veste di consigliere AJA e di vice-presidente dell’Associazione Nazionale Giovani Albergatori e Simona Da Re, preside dell’Istituto.

I Paesi Europei coinvolti in questo Progetto sono stati cinque, vale a dire Italia, Francia, Estonia, Polonia ed Ungheria, che negli ultimi tre anni hanno lavorato insieme su temi inerenti la sostenibilità turistica, attraverso la formazione e la riqualificazione della forza lavoro attuale e futura e migliorando l’attrazione del settore.

Tra i principali obiettivi del progetto quello di sviluppare una mappatura europea delle offerte formative disponibili nel settore dell’ospitalità, una panoramica delle strutture socialmente responsabili, un percorso di formazione digitale per gli addetti del settore sul tema della sostenibilità ed una strategia di marketing per lo sviluppo sostenibile.

All’Istituto Cornaro sono stati sperimentati, inoltre, dei Materiali Didattici Digitali prodotti dai cinque paesi uniti, tra cui un Gioco Interattivo Multimediale che ben si adatta alla modalità di apprendimento degli adolescenti e dei Questionari inerenti gli aspetti sostenibili del turismo jesolano.

I ragazzi del Cornaro coinvolti nel progetto saranno chiamati poi a valutare gli aspetti sostenibili delle Strutture ricettive dove svolgeranno i loro stages, alcuni anche nell’Isola di Malta e in Normandia.

Per l’Italia i due Partners sono stati appunto l’Associazione jesolana albergatori (AJA) e l’Associazione di progettazione europea Net di Padova, mentre gli sponsor della cerimonia di premiazione sono stati l’Hotel SORE Srl e Fregonese Frutta di Jesolo.

M.C.

Fonte: Comunicato Stampa