CORSO TECNICO GESTIONALE PER IMPRENDITORI DELLA BIRRA

Dal 19 al 22 maggio, l’Università di Udine organizza un Corso tecnico gestionale per imprenditori della birra, una full immersion di quattro giorni dedicati ad un’ampia e approfondita panoramica teorica e pratica sugli aspetti e gli argomenti fondamentali da conoscere per diventare mastri birrai. Il corso, giunto alla 17esima edizione, è realizzato dal Dipartimento di scienze agroalimentari, ambientali e animali e dall’Azienda agraria universitaria Antonio Servadei.

Tenuto da esperti del settore, il corso spazierà dalle materie prime alle tecnologie, dagli aspetti normativi a quelli gestionali ed economico-finanziari dei microbirrifici, dei brewpub e della “birra agricola”.

L’attività teorica si svolgerà nella sede del Dipartimento e presso l’Azienda agraria universitaria, per la parte pratica di produzione della birra. L’Università di Udine nel 2002, prima fra gli atenei italiani, si è dotata di un impianto sperimentale che, oltre a costituire un elemento fondamentale per la ricerca e la didattica, è anche un valido strumento messo a disposizione di tutti i potenziali utenti interessati per eventuali prove di produzione e analisi di controllo sul prodotto finito.

Le iscrizioni devono pervenire entro venerdì 13 maggio.

Via fax al numero 0432 558130 alla cortese attenzione di Paolo Passaghe

oppure tramite l’indirizzo email cerevisia@uniud.it